机械-用DNA检测食品 快速追查有毒致病源

食药监挑选出50多项快速检测方法 准确辨别清查有毒致病源。

只需用仪器1扫，包括来源、运输和屠宰前的家族情况等等，1块猪肉的前世今生都能在上海市民食用之前全部掌握。5月20日，由国际食品科学技术同盟、中国食品科学技术学会和市科委共同主办的第3届食品安全国际论坛在沪举行，有关人士流露，包括类似007大片中的DNA指纹图谱、食源性微生物检测和肉类的电子标签等最新技术将有望为沪上的市民饮食安全保驾护航。在5月20日举行的食品安全论坛上，有关人士介绍集体土地的强拆由谁执行，上海食品药品监管等部门已研究、挑选出50多项适合于食品安全现场监管的快速检测方法，并完成了16万项次快速检测，在全国率先建立了食品安全监管快速检测体系，在30分钟时间内即可迅速完成大部分食品安全检测。

可以分析到有毒物质的遗传结构。有关人士5月20流露，在市科委等支持下，上海交大史贤明教授的团队目前正在展开针对包括金黄色葡萄球菌和致病性大肠杆菌等让市民食不安心的细菌的食源性致病菌分子生态与分子检测技术研究，将实现从非常细小的细胞核的层面清查食品的毒性。

对肉类则将从源头就设下埋伏，也就是在每头畜生身上都会像打针似的植入1个小小的电子标签(RFID)，实现从养殖到流通全进程控制和管理，对任何问题肉都能追根溯源农村拆迁按人头数吗，乃至可以1直找到它具体出自哪个养殖区的哪个饲养栏。上海市食品药品监督所副所长李洁还流露，就像007电影里的情节，名为DNA分子指纹图谱的新技术有望被用于市民食品的安全检测，它将像指纹辨认1样准确，能在最快的时间里肯定某种有毒食品背后真实的致病凶手，对及时切断食品污染源，避免中毒分散有重要意义。