四寸蛋糕怎么做

四寸蛋糕是一款小巧精致的蛋糕，适合两人分享或作为小众点心。下面是制作四寸蛋糕的步骤：

材料：

- 蛋黄3个

- 细砂糖40克

- 低筋面粉40克

- 牛奶20毫升

- 玉米油20毫升

- 蛋白3个

- 细砂糖30克

- 奶油适量

- 果酱适量

步骤：

1. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌至糖溶化，然后加入低筋面粉搅拌均匀。

2. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀，直到面糊光滑。

3. 将蛋白和细砂糖分别放入两个干净的容器中，使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态。

4. 将蛋白糊分三次加入面糊中，轻轻拌匀。切记不要用力过猛，以免蛋白失去膨松。

5. 将面糊倒入预先准备好的四寸蛋糕模具中，用平底锤轻轻震出空气泡并使面糊均匀。

6. 放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，或用竹签插入蛋糕中心，取出时不沾黏即可。

7. 取出烤好的蛋糕模具，待稍微凉后，用刀子轻轻沿着模具边缘切开，蛋糕即可取出。

8. 将切开的蛋糕两片分别涂抹一层奶油和果酱，再将两片蛋糕合拢，装饰上适量奶油即可。

制作四寸蛋糕的关键是注意蛋白的打发和混合面糊的手法。蛋白要打发至湿性发泡状态，这样蛋糕体才会松软蓬松。混合面糊时要轻手轻搅，以免蛋白过度搅拌而失去膨松。此外，烘烤时间也要适量控制，不同烤箱温度可能会有所差异，可以用竹签插入蛋糕中心检查是否熟透。

制作完成的四寸蛋糕经过装饰后，可以根据个人喜好添加水果、巧克力碎片等。这款小巧的蛋糕不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合在休闲时光与家人或朋友一起分享。希望大家尽情享受四寸蛋糕带来的美味！